家人们！二月二龙抬头来了！提醒大家再忙也要吃4道“抬头菜”，吃了一年鸿运当头，老传统不能忘哦！
记得小时候，二月二清早，胡同口剃头摊排起长队，老人都会边磨剪子边念叨：“龙抬头吃龙食，吃了整年不犯愁！”
灶台上的四道老滋味，藏着百姓最朴实的盼头。
二月二也是我们的传统里有讲究的日子，传说这天龙会苏醒，行云布雨，带来生机与希望，咱当然得紧跟习俗，，在这天“吃龙食”，吃出满满的祥瑞感，
把一整年的好运气都吃进肚子里！
1、(面条)
【挑起龙须顺的气运】
展开剩余84%头锅水煮的手擀面，捞进碗里得先挑三根搭在碗沿——这叫“挂龙须”哦！
我爷那辈讲究用菠菜汁和面，绿莹莹的面条铺上煎蛋丝，说是“青龙缠金线”。
但是现在为了图省事都用挂面了，但浇头不能马虎：热油往蒜末上一泼，满屋都是抬头的好兆头！！
【食材】
小葱，面条
【做法】
小葱清洗干净切段备用！
调料汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，盐少许；锅内下油，油热下葱段炸香，倒入酱汁煮开备用！
面条煮熟捞出过凉开水，把葱酱汁倒到面条上，撒上葱花芝麻，搅拌均匀即可开吃！！
2、(猪头肉
【咬住龙头镇宅院】
记得老话讲“二月二啃猪头，妖魔邪祟不进门”。以前家家支大锅烀猪头！
如今买现成的卤耳朵解馋，但是一定要留块带脆骨的供在灶王爷像前：“龙抬头得听响动，嘎嘣脆响驱晦气。”吃不惯猪头的，换成卤猪蹄也可以哦！
【食材】
猪头肉，线椒，姜，蒜
【做法】
猪头肉切薄片，线椒清洗干净切斜刀备用，油热加猪头肉煸出多余油脂，加姜蒜，小米椒，线椒，加一1勺味精爆炒60秒出锅即可食用哦！
3、(春饼)
【卷住龙鳞聚财气】
记得从前总在饼皮上摁个指印：“龙鳞沾人气，日子才活泛。”
现在开始包春饼，面皮擀得歪七扭八，卷上烤鸭肉蘸甜面酱，倒比传统吃法更讨喜，也更好吃，也更多人喜欢吃！
【食材】
鸡蛋，韭菜，馄饨皮
【做法】
少油鸡蛋炒熟，韭菜清洗干净切碎备用！
韭菜鸡蛋加入2勺香油，半勺盐，半勺五香粉，半勺勺耗油搅拌均匀备用！
准备馄饨皮四个角沾点水包上馅，卷起锅中小火热油下锅煎至两面金黄即可出锅开吃！！
4、(饺子)
【捏住龙耳纳百福】
二月二吃饺子被称为“食龙耳”。饺子的形状像极了耳朵，因此在这一天吃饺子寓意着耳聪目明，希望新的一年里听力敏锐，生活顺利。
其次，饺子象征着“龙子”，在二月二这一天，饺子被称为“龙子”，象征着龙的子孙。
饺子的形状圆滑，寓意着圆满和顺利，象征着新的一年里事事顺心，家庭和睦。
【食材】
玉米粒，马蹄，新鲜猪肉，胡萝卜
【做法】
把所有食材清洗干净备用，玉米取出玉米粒切碎，马蹄去皮切碎，胡萝卜剁碎杀出水分用！
新鲜猪肉打成肉沫，将生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，鸡精油各一勺搅拌均匀！
再把所有食材混合一起搅拌均匀，如果盐不够，可以再加点适当口味即可！
饺子包好后放速冻，速冻冻硬后在封装冷冻保存即可！
不过老传统说到底，就是用吃食把盼头揉进日子里！
今儿龙抬头，您家备齐这四道“抬头菜”了吗？
你学会了吗？记得点赞收藏哦！❤️
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