夏至过后，天气越发闷热潮湿，真正进入了难熬的“苦夏”。这种时节，老人尤其要当心。体内容易积聚湿热，可能会感觉心烦气躁、疲倦乏力、食欲不佳、睡不安稳。
接下来三伏天的考验就在眼前。不过，吃对东西能提前打好基础。分享4样适合夏至时节吃的食材和搭配，都是常见又实惠的东西，家家户户都吃得起，好处也不少。
1. 莲子银耳百合汤
夏至过后心神不宁、晚上睡不好、白天头昏脑胀的情况挺常见，特别是上了年纪的人，脾胃也容易跟着虚弱。
莲子对身体有不错的滋养作用，中医认为它对脾、对心肾都有益处，能帮助安定心神，清理心火，对烦闷睡不好有帮助。百合润肺安神，银耳滋阴润燥、补水养肤。
夏天喝上一碗，既能帮助安抚躁动的情绪，也能给身体补充水分、赶走燥热感，特别适合夏至后日常煮来喝。
展开剩余83%【食材】
银耳、莲子、干百合、老冰糖、枸杞
【做法】
1. 银耳、莲子和干百合用冷水浸泡至少30分钟。银耳泡发后，去掉根部硬蒂，撕成小朵，这样更容易煮出胶质。
2. 把泡好的银耳、莲子和百合放进锅里（砂锅、炖盅或普通锅都行），加入足量的清水，大火煮开后，转成小火。盖上盖子，留一点小缝隙防止溢锅，慢炖60分钟。
3. 炖煮过程中，每隔15-20分钟，用勺子朝一个方向搅拌十几秒，这有助于银耳更快出胶，口感更好。
4. 煮个大概30分钟后，加入冰糖搅拌到融化，如果喜欢枸杞，可以在关火前5分钟放进去，稍微焖一下即可。
2. 冬瓜海带虾皮汤
夏至后的天气闷热潮湿，容易“水肿”，想控制体重的姐妹们也容易在这会儿犯愁。冬瓜水分足，性质偏凉一点，能利尿、帮助身体排掉多余的水分，对消水肿有好处。
放点海带和虾皮提味增鲜，整个汤非常鲜美清爽，一点都不油腻，煮一碗当晚餐配主食或者直接吃都很合适。
【食材】
冬瓜、干海带、虾皮、香葱、大蒜
【做法】
1. 冬瓜削掉外皮，去掉中间的瓜瓤，切成厚片+香葱切成葱花，大蒜拍扁切末，干海带丝需要提前泡软洗净。
2. 锅里倒一点油烧热，放入蒜末和一半葱花，煸炒出香味，倒入冬瓜片，转中火翻炒至边缘有点变透明就行。
3. 加入足量的开水，然后放入海带丝，汤煮开后，撒入虾皮，继续保持中小火煮一会儿，让鲜味融入汤里。
4. 尝一下味道，根据口味加入适量盐和一点点白胡椒粉提鲜。等再次煮开，关火，撒上剩下的葱花就可以了。
3. 绿豆薏米百合汤
天气一热，就特别容易上火，感觉烦躁、口干舌燥。
绿豆是解暑的“老熟人”了，清热去火解暑毒的能力都不错，尤其能平息心火，缓解烦躁和口干。
薏米主要作用是帮助排出体内湿气，对健脾有益。百合甘凉，除了润肺，也有安神的效果。煮汤时加点老冰糖，整体的味道很清润，喝了能感觉暑热减轻，人也舒服不少。
【食材】
绿豆、熟薏米、干百合、老冰糖
【做法】
1. 绿豆、熟薏米、干百合一起淘洗干净，用清水浸泡3小时左右（这样容易煮烂）。如果是鲜百合就不需要泡了。
2. 把泡好的绿豆、熟薏米倒入锅中，加入足量清水。大火煮开后，转成中小火，慢煮50分钟，直到绿豆煮开花。
3. 加入干百合（如果是鲜百合，洗净后这时放入），继续煮15-20分钟。煮到百合变软、颜色变透明，汤水也变得清澈滋润时，加入老冰糖调味，搅拌融化后就可以关火。
4. 苦瓜黄豆猪骨汤
夏天心烦气燥、爱发脾气、晚上睡不踏实、舌尖发红或者小便发黄的人，都比较适合喝这汤。
苦瓜性寒，清心火、解热毒是它的强项，对于那种燥热难受的感觉有缓解作用。黄豆能健脾利湿、清热解毒，它的温和正好可以平衡苦瓜的寒凉，避免身体受寒。
加点桂圆干能养气血、安抚心神，让汤的整体性质更平和一些。虽然加了苦瓜，但这汤喝起来意外地不会很苦。
【食材】
苦瓜、猪骨、黄豆、桂圆干
【做法】
1. 猪骨冷水下锅焯水，捞出洗净血沫。黄豆淘洗干净，加水浸泡1小时左右（不泡也可以）。苦瓜对半切开，用勺子刮掉里面的白瓤和籽（这层白瓤最苦），然后切成块状。
2. 将焯水好的猪骨、泡好的黄豆、去核的桂圆肉一起放进汤煲里，加入足量的清水，大火烧开后，转小火，盖上盖子小火慢炖1.5-2小时，煲到黄豆完全软烂开花。
3. 关火前30分钟，加入处理好的苦瓜块。这样煮的时间不会太长，苦味释放比较适中，苦瓜也不会过于软烂。
4. 煮够时间后，苦瓜也软了，加入适量盐调味即可！
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